Simentale to rasa pochodząca ze Szwajcarii. Obecnie krowy te można znaleźć również w Alpach Niemieckich i Austriackich, gdzie obok trawy występuje również duża ilość ziół. Ponieważ zwierzęta pasą się na terenach pagórkowatych, mięso to ma wyjątkowy charakter. Zawartość tłuszczu jest optymalna, struktura również, a ilość tłuszczu śródmięśniowego zapewnia właściwą smakowitość. Również fakt, że krowy te mogą paść się przez długi czas, a przy tym osiągnąć przynajmniej trzy lata życia, sprawia, że jakość tego mięsa przykuwa uwagę.